新千歳空港にて

新千歳空港がリニュアルされて、初めて行きました。

「麺屋 開高」＝味噌ラーメン専門店ということで、引き込まれました。

十勝豚麺

ニンニクが聞いた「味噌ラーメン」とは相性が良いです。

簡単でｍ（_ _）ｍ。

最後の!!

社員旅行、今年は食事会！

「横浜うかい亭」http://www.ukai.co.jp/yokohama/index.htmlで食事会

前菜


スープは安納芋を使ったスープ


魚は甘鯛仕上がりは

そして、メインの牛肉プロの技をいただきます！！

食事はガーリックライスと生海苔の味噌汁


デザートでした。

熟成されたお肉たち

昨年の記録で申し訳ないですが、横浜で熟成（エージング）のお肉が食べられるところがあります。

専門の皆様はご存知だと思いますが、肉や魚の大きなモノは熟成をさせないと美味しくないです。

牛肉はドライエージング（乾燥熟成）でぐんと旨みが増します。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%BE%E7%87%A5%E7%86%9F%E6%88%90%E8%82%89

ただ、この熟成は難しいです。

衛生的な環境、素材を選ぶ眼力、熟成度合の判定等、職人技が必要なんです。また、時間をかけて寝かせるということは、それだけ費用もかかるということです。

そんな、美味しいお肉を食べさせていただける隠れた名店が横浜にあります。

サンオリーブ　http://r.tabelog.com/kanagawa/A1402/A140212/14024723/

ここは、川窪精肉店のお店ですが、牛肉も豚肉も本当に肉の旨みを引き出して、そして美味しく食べさせてくれます。

今回は

ミニステーキ

しゃぶしゃぶ

豚ヒレカツ

メンチカツ

本当に美味しいです。しゃぶしゃぶは口に入れた時には消えてなくなり、香しい風味と甘味のある肉の旨みの余韻が残ります。

もちろん、豚肉も熟成することで、旨みがグンと増すんです。

横浜青木橋商店街にありますので、お近くへ行った際には是非ともお寄りください。

ご馳走様でした。

謹賀新年

2012年が始まりました。

皆様、本年もよろしくお願いします。

昨年は悲しいことが多すぎて、本当に沢山の涙を流しました。

今年は、笑顔が沢山の一年にしたいですね。

とりあえず、介護の年末年始が終了し、今日だけが少し落ち着けます。

（明日から仕事です。）

人生の転機となる一年です。焦らず、慌てず、着実に進めていきます。